🍄 Reino Fungi II – Estructura, Composición y Conservas de Hongos

Este curso descargable (PDF) es una invitación a profundizar en el conocimiento del mundo fúngico, desde su estructura microscópica hasta su potencial culinario.

A través de contenidos claros, ilustraciones y una receta práctica de conserva, aprenderás a identificar las partes del hongo, su valor nutricional y cómo conservarlos de manera segura y deliciosa 🌿

📚 Contenidos del curso:

• Clasificación actual del reino fungi
• Tipos de hongos: simbióticos, saprófitos y parásitos
• Micorrizas: red biológica del bosque
• Estructura microscópica del hongo: hifas, micelio y esporas
• Composición nutricional: aminoácidos, vitaminas, minerales y fibra
• Valor culinario y aportes del Pleurotus ostreatus
• Precauciones y recomendaciones de consumo
• Receta paso a paso para hacer conservas en vinagre con hongos ostra
• Utensilios recomendados y técnica de conservación casera

🧪 Aplicaciones incluidas:

1. Receta de conserva de hongos en vinagre con vegetales
2. Fichas nutricionales y técnicas del hongo ostra (Pleurotus ostreatus)
3. Listado de especies Pleurotus comestibles presentes en Chile

Este saber ha sido creado y compartido por Graciela Vicente, de @recetasysetas.

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